Lo spazio è un problema costante in molti ristoranti. In particolare, i ristoranti più piccoli e i pub di quartiere devono affrontare la sfida di... Conservare un gran numero di piatti in modo efficiente, igienico e a portata di mano, senza perdere prezioso spazio di lavoro. Ciò dimostra chiaramente quanto sia fondamentale una logistica dei piatti ben studiata per il buon funzionamento quotidiano della cucina.
Un esempio pratico di ciò è l'uso di un Carrello Plate Mate al mini-ristorante Dini Beiz.
Il punto di partenza: spazio limitato, elevate esigenze
Come in molte cucine più piccole, lo stesso vale per la Ristorante Hirschen a Bütschwil Lo spazio disponibile è estremamente limitato. Tuttavia, piatti di diverse dimensioni devono essere conservati in modo sicuro, facilmente accessibili e ordinati ogni giorno, sia per il servizio che per il lavaggio.
Sfide tipiche:
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Spazio limitato in cucina e in ufficio
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Un numero elevato di piatti rispetto alle dimensioni della stanza
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Pressione del tempo nel servizio
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L'ordine e l'igiene devono essere garantiti in ogni momento.
La soluzione: un carrello portapiatti mobile di Plate Mate
Invece di distribuire pile di piatti su scaffali, tavoli da lavoro o aree di stoccaggio improvvisate, l'azienda ha optato per un Carrello Plate MateQuesto sistema è stato sviluppato specificamente per l'uso professionale quotidiano nel settore della ristorazione e si basa su stoccaggio verticale, al fine di sfruttare al meglio lo spazio disponibile.
Principali vantaggi nell'uso quotidiano:
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Risparmio di spazioLe piastre vengono conservate verticalmente anziché orizzontalmente.
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Accesso rapidoOgni piatto è accessibile singolarmente e immediatamente.
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Separazione nettaNessun graffio o sporco dovuto all'impilamento
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mobilitàIl carrello può essere spostato in modo flessibile tra la cucina, l'area di servizio e l'area di lavaggio delle stoviglie.
Soprattutto nelle cucine più piccole, diventa subito evidente che non è la metratura a essere decisiva, ma... quanto efficientemente viene utilizzato lo spazio.
Sollievo per la squadra e più tranquillità nel servizio
Un aspetto spesso sottovalutato è l' Sollievo per la squadra di cucinaUna struttura chiara nello stoccaggio delle piastre riduce i tempi di ricerca, riduce il riassortimento e riduce il caos, soprattutto nei periodi di punta.
Nello specifico, ciò significa:
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preparazione più veloce
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processo di servizio fluido
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meno stress nel team
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Ergonomia migliorata per attività ripetitive
Un sistema che pensa da solo
I carrelli di servizio Plate Mate sono modulari e progettati per l'uso professionale. Sono adatti non solo alla ristorazione tradizionale, ma anche a:
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alberghi più piccoli
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Caffè e bistrot
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Strutture di assistenza
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Aziende di catering ed eventi
Ne traggono particolare vantaggio le aziende con spazi limitati. per utilizzare le infrastrutture esistenti in modo più intelligente, invece di intraprendere costose ristrutturazioni.
Conclusione: piccola cucina, grande impatto
L'esempio di Ristorante Hirschen a Bütschwil Ciò dimostra chiaramente che anche le piccole imprese possono avere successo con gli strumenti giusti. altamente organizzato professionalmente Possono esserlo. Un carrello portapiatti ben progettato non è un vezzo, ma un vero e proprio strumento di lavoro che fa risparmiare tempo, spazio e nervi.
Chi vuole organizzare la propria cucina in modo più efficiente non deve iniziare dalla nuova costruzione, ma dai dettagli.
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