IGEHO 2025 à Bâle a une fois de plus démontré son importance en tant qu'événement incontournable du secteur de la restauration. Pénétrer dans le centre d'exposition par son impressionnante verrière circulaire – un chef-d'œuvre architectural qui impressionne chaque année – donne l'impression de faire un bond dans le futur. De nombreux visiteurs s'y sont pressés, curieux de découvrir les nouvelles technologies, les concepts culinaires inédits et les solutions de service innovantes.
Robotique du café et des boissons – l’avenir de la gastronomie travaille avec précision
Un élément qui a immédiatement attiré l'attention : robots de café et de boissons, qui utilisait un bras robotisé pour mélanger et servir les boissons de manière entièrement automatisée.
Vos photos montrent clairement :
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un bras robotisé de haute précision qui saisit régulièrement des tasses
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un écran affichant l'état de la commande et les étapes de la boisson
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différents stands pour servir des boissons
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des boissons prêtes à consommer comme un Smyze Latte ou des boissons mélangées colorées
Les mouvements du bras étaient d'une fluidité et d'une précision remarquables ; rien de brusque, bien au contraire : une fiabilité et une régularité absolues. Les boissons étaient prêtes dans des distributeurs numérotés, donnant à l'ensemble l'allure d'un bar moderne et numérique. Un véritable succès auprès du public.
Ce que j'ai particulièrement remarqué :
👉 À l'avenir, ces systèmes pourront réduire les goulots d'étranglement aux heures de pointe, optimiser les processus standard et servir simultanément d'élément de spectacle.
Il s'agit d'un sujet passionnant pour le secteur de la restauration, notamment dans les régions où les besoins en personnel sont importants.
« The Eggcheff » – Des œufs brouillés en un clic, frais et incroyablement bons
Un autre point fort était le format compact Machine à œufs brouillés « The eggcheff », qui était présenté sous la marque pitec. Et oui : le résultat était étonnamment délicieux.
Vos photos montrent :
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l'élégant appareil blanc avec écran tactile
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un remplissage et une préparation automatisés
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une portion d'œufs brouillés crémeux dans un plateau en carton durable
Les œufs brouillés n'étaient pas seulement beaux à regarder – ils l'étaient vraiment frais, léger et plein de saveur. J'ai constaté que l'incorporation des herbes était très réussie : répartition uniforme, consistance parfaite, aucune dessiccation.
Cela signifie que la machine résout simultanément plusieurs problèmes typiques :
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Une qualité constante, quel que soit le personnel.
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Préparation rapide, idéale pour les buffets, les cantines et les hôtels
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sources d'erreur minimales
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procédé hygiénique sans casseroles ouvertes
Surtout dans la région Restauration communautaire Cela pourrait vraiment changer la donne.
Pitec – forte présence et opérations intenses
À PitecLe stand était en pleine effervescence. La grande enseigne, placée en hauteur, était visible de loin et attirait de nombreux visiteurs. La gamme de produits s'étendait des équipements de boulangerie et appareils de cuisine aux machines à glace et solutions pour le barbecue.
Les photos montrent un système moderne, probablement utilisé pour les en-cas, les paninis ou les pâtisseries : une présentation soignée, un éclairage professionnel et une démonstration en direct. Les visiteurs ont manifesté un vif intérêt, ce qui en dit long sur Pitec : ils ne se contentent pas d’exposer, ils font des démonstrations.
Steffen Gastro AG – distribution alimentaire intelligente et forte présence de marque
Le statut de Steffen Gastro AG La présentation a mis en lumière une sélection de solutions intelligentes de distribution et de transport, particulièrement pertinentes pour les hôpitaux et les maisons de retraite. Un élément particulièrement intéressant était la vue dégagée d'un système de distribution alimentaire où assiettes, pâtisseries et couvercles étaient visiblement disposés sur plusieurs niveaux. Cela a permis de démontrer efficacement l'efficacité et l'hygiène de tels systèmes au quotidien.
L'alliance de l'acier inoxydable, de touches de couleur et d'un design de présentoir clairement structuré soulignait le professionnalisme qui fait la renommée de Steffen Gastro depuis des années.
Agrano – un magnifique stand à l'ambiance bistro.
AGRANO Le stand, au design chaleureux et accueillant, faisait la part belle au bois et évoquait l'ambiance d'un bistrot. Les étagères étaient soigneusement garnies de préparations pour pâtisserie, de desserts et de produits d'épicerie adaptés aux boulangeries et aux restaurants.
L'atmosphère rappelait celle d'une petite boulangerie de village – charmante, ouverte, conviviale – offrant ainsi un contraste émotionnel réussi avec les nombreux stands à vocation technique.
Cresson Koppert – L’alliance des arômes et du design
La prestation de [nom] était particulièrement inspirante. Cresson de cuivre. L'emballage coloré des différentes variétés de cresson – Melissa, Limon, Atsina, Moutarde bicolore et bien d'autres – a immédiatement attiré l'attention.
Ces variétés de cresson sont parfaitement adaptées aux cuisines innovantes et montrent comment les éléments de la haute gastronomie s'intègrent de plus en plus au secteur de la gastronomie en général.
Couverts « Bali » – l'élégance à l'état pur
Un petit détail, mais passionnant : le modèle "Bali" Des couverts élégants, avec une tête mate et un manche foncé. Un style résolument moderne et minimaliste, parfaitement dans l'air du temps. Une collection qui pourrait faire sensation dans les restaurants haut de gamme. Aperçue chez Victor Meyer.
Bell Food Group – un artisanat dynamique et de nombreux visiteurs
Pour conclure ma visite, je suis arrivé au Groupe alimentaire Bell Atterrissage réussi. Un grand stand ouvert, plein d'énergie, avec des préparatifs en direct et une ambiance commerciale dynamique.
Ici, les produits carnés étaient à l'honneur : présentés de façon professionnelle, ils étaient manipulés avec soin par le personnel qui s'occupait directement des visiteurs. La viande était tranchée, coupée, assaisonnée et disposée, exactement comme on s'y attendrait lors d'un salon professionnel de la gastronomie.
Finessa Barnetta AG – construction de stands bien conçue et systèmes de distribution alimentaire robustes
Le statut de finesse barnetta ag Ce qui m'a immédiatement frappé : des lignes épurées, des surfaces lumineuses et des solutions professionnelles pour la présentation de gâteaux à grande échelle, le tout présenté avec élégance. Les systèmes modernes de distribution alimentaire et les boîtes isothermes étaient particulièrement mis en valeur, avec une présentation d'un très haut niveau, tant sur le plan visuel que technique.
Un élément clé était un chariot de distribution alimentaire multicolore qui, outre son aspect visuel remarquable, impressionnait par sa robustesse et ses finitions impeccables. À ses côtés se trouvaient des modules réfrigérés et chauffants, conçus pour garantir une distribution efficace et à température stable dans les hôpitaux et les maisons de retraite.
Conclusion : IGEHO 2025 a été une expérience de haut niveau.
Le salon a une fois de plus démontré son importance pour le secteur gastronomique suisse : produits innovants, exposants professionnels, stands élégants et rencontres personnelles avec des personnes qui vivent leur passion pour le secteur.
De la distribution alimentaire aux technologies de réfrigération, en passant par les produits de boulangerie fine, les innovations à base de plantes et l'artisanat culinaire, IGEHO 2025 a offert un aperçu complet et percutant de l'avenir du monde de la gastronomie.
Les tendances les plus importantes que j'ai observées sont les suivantes :
🔥 Automation & robotique – par exemple, des robots de café et de cocktails
🔥 Technologie de cuisine intelligente – Eggcheff comme parfait exemple
🔥 hygiène & Optimisation des processus – notamment pour les cliniques et les maisons de retraite
🔥 Culinaire & conception – par exemple, les tendances en matière d'herbes aromatiques et le style culinaire esthétique
🔥 Efficacité de la distribution alimentaire – soigneusement mis en scène
IGEHO 2025 a été un mélange réussi d'innovation, de plaisir et d'échanges authentiques.
Les retours des échanges avec les revendeurs de Plate Mate lors du salon ont été plutôt inquiétants. Le salon perd de la taille chaque année. S’agit-il peut-être des séquelles de la pandémie de Covid-19, ou bien les pratiques des salons professionnels sont-elles en train de changer fondamentalement ? L’avenir nous le dira.
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